ENZIMAS DE LA SALIVA.

PROBLEMA: ¿Qué factores influyen en la hidrólisis del almidón?

OBJETIVO: Identificar la temperatura y las enzimas como factores que afectan la rapidez de las reacciones químicas.

MATERIALES:

• Fécula de maíz o almidón soluble (solucíón al 1% de almidón).
• Tintura de yodo.
• 10 vasos de precipitado.

PROCEDIMIENTO:

1-.Poner a hervir 1/4 de agua en un vaso de precipitado.

2-.Hacer una masa con fécula de maíz con agua fría, revolver hasta que tome forma y agregarla al agua hirviendo, sacarla hasta que quede uniforme.

3-.Usen una muestra de saliva del algún integrante, agregándole agua destilada.

4-. En un tubo de ensayo agregar 5 mL de agua destilada y un poco de la mezcla con fécula de maíz, agregar tintura de yoduro, 5 gotas.

6-. Agregar un poco de la disolución de saliva, esperar intervalos de un minutos, y seguir así hasta que quede incolora.

CONCLUSIÓN:

Al agregar la disolución de saliva con agua destilada, se irá cambiando el color, de azul intenso o morado, a rojo, al final terminará en transparencia, siendo así posible la hidrólisis.