AZÚCARES SIMPLES: FUENTES DE ENERGÍA.

PROBLEMA: ¿Qué alimentos contienen azúcares simples?

MATERIAL:

• Vaso de precipitado de 400 mL.
• Parrilla de calentamiento.
• Probeta.
• Perlas de ebullición.
• Solución de Benedict.
• Agitador de vidrio.
• Soluciones de otros alimentos como: almidón, miel, gelatina.

HIPÓTESIS: Cambiarán de color dependiendo si tienen azúcares simples en su composición o no.

PROCEDIMIENTO:

1. Llena con agua un tercio de vaso de 400 mL. Calienta el agua sobre la parrilla.

2-. A un tubo de ensayo agrega 5 mL de solución de glucosa al 10% y 3 mL  de solución de Benedict.

3-. Repetir el paso 2 con los demás alimentos. (miel, almidón, grenetina).

• Miel.

• Grenetina.

• Almidón.

4-. Poner a baño maría los tubos de ensayo por 5 minutos y observar.

• Glucosa:

• Miel:

• Grenetina:

• Almidón.

OBSERVACIONES:

El contenido cambió de color, dependiendo la sustancia, algunos tornaron naranja, otros verde, así se puede deducir si tienen azúcares simple en la disolución.

CONCLUSIÓN:

• Glucosa (tornó color naranja), se deduce que tiene azúcares simples en su composición.
• Almidón. (cambió por un poco color naranja, aunque el azul siguió predominando), tiene azúcares simples aunque en menor cantidad.
• Miel. (tornó color naranja), se deduce que tiene azúcares simples en su composición.
• Grenetina (tornó color verde), se deduce que no tiene azúcares simples en su composición.